农药残留“腐蚀”肠道，P9 菌株、AKK菌缓解农残炎症、修复肠屏！
我国大规模使用农药已经有30多年了，因为“卖相好”的蔬菜更受消费者喜欢，却忽略农药残留超标现象和其引发的食品安全风险：如导致消化道疾病和神经系统失调、不孕不育、先天畸形胎儿。据统计，农药残留是造成目前10%以上不孕不育的主要原因之一。 现代科学研究表明，农药残留不仅直接损伤肝脏，还会通过破坏肠道菌群平衡，引发“肠-肝轴”恶性循环；而服用益生菌可降低农药残留毒性，改善肠道和神经系统失调。
联合国粮农组织（FAO）统计显示，全球每年使用农药超400万吨，发展中国家因监管薄弱，果蔬超标率达15%-30%。
农药残留主要通过食物链（蔬果、谷物、饮用水）进入人体，且不同类型的农药可能有不同的危害，会造成急性中毒、慢性中毒，导致胃肠道疾病和免疫力下降；并加重肝脏负担，严重的会致癌。
如有机磷农药可导致急性中毒并影响神经系统；
有机氯农药在体内积累，引发致畸和致突变的风险。
农药残留还会影响人的生殖发育以及神经和内分泌系统，导致孕妇流产或畸形儿，造成7岁前儿童脑发育障碍、性早熟；据调查发现近50%的儿童白血病是由农残引起。
肝脏作为解毒核心，负责代谢约70%的农药，但这一过程可能产生更具毒性的中间产物（如有机磷代谢物），加剧肝脏氧化应激和炎症。
进一步研究发现，长期农药残留导致肠道屏障受损，肠道pH值升高，使得致病菌扩增，双歧杆菌、AKK菌等核心产丁酸菌减少引发代谢、肠胃疾病；且肠道菌群失调，胆汁酸和胆碱稳态被扰乱加剧肝脏损伤。
然而，科学家发现某些益生菌的酶解、吸附和代谢调控功能可帮助降低农药残留的毒性；这一发现对农药残留这一全球性公共卫生问题提供了全新的策略。
2022年iScience发表研究，我国科学家发现植物乳杆菌P9能够通过调节肠道微生物代谢物和缓解炎症反应，减轻农药暴露对健康的负面影响。这一发现为利用益生菌预防和缓解农药暴露相关疾病提供了科学依据。
研究设计：60名受试者，按农药接触频率分为 健康组（13人） 和 高暴露组（47人，每周喷洒＞2次）。
高暴露组进一步随机分为安慰剂组（27人） 和 P9益生菌组（20人），干预持续30天。
研究结果：
1）摄入P9可显著降低血液IL-7和INF-γ等促炎因子水平；
2）P9组肠道内致病菌（如肠杆菌科）和促炎菌（如脱硫弧菌） 丰度下降；
3）抗炎代谢物含量增加，同时促进农药残留物排出。
以上证明，植物乳杆菌P9可通过调节肠道菌群结构、增加抗炎代谢物及加速农药清除，有效缓解农药暴露人群的炎症反应。
益生菌通过多种途径降低农药残留的毒性，如分泌降解酶、结合农药、调节肠道菌群和修复肠道屏障功能。
▌植物乳杆菌CCFM8661可分泌有机磷水解酶（OPH）直接分解有机磷农药。
▸ 在肠道模型中，该菌株对毒死蜱的降解率达64%。
▌婴儿双歧杆菌CCFM626的细胞壁含肽聚糖层，其表面的 β-葡聚糖和甘露糖蛋白能紧密结合拟除虫菊酯类农药。
▸ 结合后农药无法穿透肠黏膜，随粪便排出体外。
▌布拉氏酵母菌：通过竞争性排斥减少农药吸收，修复肠屏障。
▌AKK菌：可促进杯状细胞分泌黏蛋白使肠道黏液层厚度增加，修复农药（如毒死蜱会激活 NF-κB炎症通路导致肠漏）引发的肠道损伤。
综上所述，农药残留对人类健康和生态环境的危害是多方面的，补充关键益生菌可通过降解农药、调节肠道菌群、保护肠道屏障和抑制炎症等多种机制，缓解农药残留带来的健康危机。
此外，我们应提高对农药残留危害的认识，在日常生活中选择应季食品、有机食品、科学清洗食物来减少入农药残留的摄入。
